Japans koken bij de Peppelen                           

Japanse sushi, sashimi, dashi, tempura, wasabi, nori, nobu, tofu, ginger, rijstazijn, sesamolie, groene thee, saké

De Japanse keuken is op de eerste plaats een gezonde keuken en deugt alleen als je eerste klas spullen gebruikt.

Ingrediënten voor dit menu zijn Schaijkse beef, tarbot, scampi's, tonijn etc. Alles is extreem vers voor onze Japanse kookworkshop.

 

 

Vrijdagavond 24 september 2010 kookworkshop Japans op inschrijving. Speciaal voor mensen die zelf geen groep kunnen of willen samenstellen. Zie onze agenda!

• De hoofdingrediënten in de Japanse keuken zijn vooral rijst en vis. Heel lang werden namelijk in Japan geen dieren geslacht. Langzamerhand is dit toegenomen en zodoende kennen we nu wel Japanse vleesgerechten.
• Probeer de Japanse keuken. Bij de Peppelen met het oog voor de seizoenen, presentatie en variatie.
• De Japanse keuken benadrukt wat de natuur biedt.
• Japans koken betekent niet alleen vis eten maar ook een verscheidenheid aan gerechten die de tong strelen.
• Japans koken is bovendien relatief eenvoudig.

Een leuk aandenken mee van deze dag? Kijk dan eens bij de kookboeken. Buiten de recepten om die u meekrijgt voor thuis is het mogelijk dat wij een passend kookboek voor u zoeken.

Link naar: http://sushi.startpagina.nl/

Reactie van onze gasten:

Wij hebben ons allemaal erg goed vermaakt.
De reacties vanuit onze groep waren onverdeeld positief.
De ruimte die jullie van tevoren boden om even ons eigen ding te doen is als uiterst prettig ervaren.
Ontvangst en benadering door jullie op de schaal van 1...10   een 10+

groet

jan-willem
Vierlingsbeek
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ik heb bij de heer Alef Muntinga navraag gedaan over hoe de gasten het ervaren hebben. Als eerste een compliment voor de organisaties. Er was voldoende begeleiding en op een goede manier. De gasten hebben het als heel leuk ervaren. Ook vond hij het heel goed dat de koks de finishing touch aan de gerechten gaven terwijl hij met de gasten aan tafel konden. Dus alleen maar positieve geluiden.

Met vriendelijke groeten,
Anja
SCA Hygiëne Products Gennep B.V

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Op 14 januari 2010 begaven wij ons met 10 man sterk, naar Restaurant de Peppelen in Schaijk.
Op enkele van ons na wisten we niet dat we ons eigen diner moesten gaan bereiden……Het menu bestond uit Sushi, Soep met coquilles, Salade met gefrituurde groente en garnalen, Entrecote en Groene thee ijs. We werden via de achterdeur ontvangen en werden naar de keuken op de eerste verdieping gebracht.
Door middel van het trekken van een lot met een gerecht erop, werden we groepjes verdeeld.

Na het wassen van onze handen en nadat we een schort omgebonden hadden, gingen we aan de slag. Onder begeleiding van 2 koks leerden we de kneepjes van het vak.

Hoe maak je mooie en lekkere sushi's? Van zalm met sesamzaadjes, rijstrolletjes met groente en niet te vergeten de sausjes!
Sommigen van ons leefden zich uit in het snijden van ui, knoflook, witte kolen en winterpenen. Het eigeel van een hardgekookt ei kan ook echt door een zeef gehaald worden en is super lekker in de soep met coquilles. Die soep is écht een heerlijke verrassing.
Zo hadden we nog een paar culinaire verrassingen, waaronder, gefrituurde Gamba's, die warm over de gemengde sla werd gestrooid. Heerlijk!

De kook klinik was erg geslaagd. Erg leuke ervaring.

Nadat we klaar waren met het kokkerellen, werden we naar der tafel geleid waar, ons zelf bereidde diner zou worden opgediend. Het is jammer dat het eten met lange tussenpozen werd opgediend. Tenslotte was het eten al bereid en waren we als enige in het restaurant.

Verder hebben we genoten

Met vriendelijke groet,

Hadassa Pichel
Humage Uitzendburo

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------